Candelaria, a 20 de enero de 2026.- Tenerife prepara su participación más ambiciosa en la historia de Madrid Fusión, el congreso internacional de referencia en gastronomía, que en 2026 se convertirá en la vitrina global de la riqueza culinaria de la isla. Con una apuesta sin precedentes, el Cabildo de Tenerife, a través de Turismo de Tenerife, desplegará un stand de 400 metros cuadrados y presentará una gran novedad: la Zona de Gastronomía Local, un espacio dedicado a que los productos y sabores de la tierra crucen el Atlántico y conquisten los paladares más exigentes.
Esta innovadora zona será el corazón del stand tinerfeño y permitirá a los asistentes degustar y conocer de primera mano las propuestas culinarias de San Miguel de Abona, Granadilla de Abona, Candelaria, Santa Cruz de Tenerife, Santiago del Teide y Los Realejos. Seis municipios que, de manera activa y directa, mostrarán la diversidad y la autenticidad de una cocina arraigada en el territorio y en sus productos de mayor calidad.
La presencia de Tenerife en Madrid Fusión 2026 irá más allá de un simple expositor. Según destacó Lope Afonso, vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, “tendremos presencia en todos los foros del congreso, con novedades importantes como la participación activa y directa con la propuesta gastronómica local de la isla”.
El diseño del stand, de 400 m², se articulará en cuatro espacios diferenciados, que facilitarán experiencias variadas a profesionales, prensa y visitantes. Además, la isla tendrá una destacada participación en los principales escenarios del congreso, con demostraciones y presentaciones a cargo de sus chefs y productores. Como elemento emblemático, se recuperará el tradicional Túnel del Vino, un homenaje a la pujante y reconocida viticultura tinerfeña, que tanto éxito ha cosechado en ediciones anteriores.
La creación de la Zona de Gastronomía Local supone un cambio de estrategia significativo. No se trata solo de promocionar la alta cocina o los vinos, sino de poner en valor el ecosistema gastronómico completo de Tenerife. Desde los pescados de la costa hasta los quesos y carnes de cumbre, pasando por las papas, los mojos y las técnicas de cocina que han pasado de generación en generación.
El mensaje es claro: la autenticidad y la calidad de lo local son el principal activo de Tenerife. Que un municipio como San Miguel de Abona o Santiago del Teide pueda mostrar su cocina en un foro de talla mundial es una oportunidad única para la proyección internacional de su tejido productivo y restaurantero. Es una estrategia que vincula directamente el turismo con la agricultura, la ganadería y la identidad cultural.
Madrid Fusión 2026 se perfila como un punto de inflexión para la gastronomía de Tenerife. Con esta potente plataforma, la isla no solo busca el reconocimiento de la crítica especializada, sino también abrir nuevas vías de comercialización, inspirar al sector local y atraer a un turismo gastronómico de calidad.
La fusión de la tradición local con la proyección internacional comienza su cuenta atrás. En 2026, Tenerife demostrará que su cocina, diversa, sabrosa y con personalidad propia, está lista para brillar con luz propia en el mapa gourmet mundial. El viaje de sus sabores, desde sus municipios hasta el corazón de Madrid, promete ser el inicio de una conquista a gran escala.
